Bonsoir les gourmands,
Mardi dernier, nous avons fait le premier pique-nique de la saison. Le soleil et la chaleur ont commencé à s’installer, nous en avons donc profité.
Quoi de mieux qu’un cake salé pour pique-niquer 😉 J’ai une recette de base que je garnis ensuite selon ce qu’il y a dans mon réfrigérateur et dans mes placards.
Cette fois, j’ai préparé une version au chèvre frais et aux courgettes.
Voici les ingrédients pour un cake (ou 12 mini cakes) :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile de votre choix (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 10 cl de lait ou de lait végétal
- 50 g d’emmental râpé
- sel
- poivre
- 1 petite courgette
- 100 g de chèvre frais
- herbes de votre choix (basilic ou thym ou origan…)
- ail en poudre
Préchauffer le four à 180’C.
Casser les œufs dans un saladier et les battre.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter l’huile petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter le lait. Mélanger.
Couper la courgette en petits dés. Les ajouter à la pâte.
Émietter le chèvre frais.
Ajouter le chèvre frais et l’emmental râpé à la pâte.
Ajouter 1 cuil à café de l’herbe choisie et 1 cuil à café d’ail en poudre.
Saler, poivrer et mélanger.
Verser la pâte dans un moule préalablement huilé ou beurré. Mettre à cuire 45 min. Le temps de cuisson dépendra du type de moule et du type de four utilisés.
J’ai choisi de les préparer dans des moules à financier.
Laisser refroidir avant de démouler.
Nota : vous pouvez ajouter une poignée de pignons de pin dans la pâte pour apporter du croquant.