Bonjour les gourmands,
Je vous propose, aujourd’hui, une recette que j’ai préparée avec des blettes. Ce légume assez méconnu est excellent pour la santé : il est riche en fibres et en minéraux. On le trouve sous différentes appellations selon les régions : blette, bette, côte de bette, poirée, jotte ou même bette à carde.
Une des recettes les plus classiques avec ce légume est le gratin. J’ai décidé, pour ma part, de le préparer en curry.
Pour 4 personnes, il faut :
- la moitié d’une botte de blettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuil à soupe de curry en poudre
- 1 petit piment (facultatif)
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou en saison 4 belles tomates fraîches coupées en dés)
- 1 petite boîte de 70 g de concentré de tomates
- 250 ml de lait de coco
- environ 100 g de pois chiches cuits
- 1/4 de botte de coriandre fraîche
- 2 cuil. à soupe d’huile
- sel, poivre
Nettoyer et émincer les blettes.
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Éplucher et râper le gingembre.
Épépiner le piment et le couper en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir pendant quelques minutes l’oignon et l’ail ciselés, le gingembre râpé, le curry et le piment.
Ajouter les blettes. Bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates concassées (ou les tomates fraîches coupées en dés),le concentré de tomates et le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter à découvert environ 15 min.
Nettoyer et ciseler la coriandre.
Ajouter les pois chiches cuits égouttés et la coriandre ciselée. Mélanger et prolonger la cuisson de 5 min.
Saler et poivrer.
Servir avec du riz par exemple. Bon appétit !
