Bonjour les gourmands,
Il y a quelques jours j’ai préparé des petits pains aux épinards et aux pommes de terre qui ont plu à toute la famille. Comme ils ont été validés, voici la recette.
Pour les préparer, il faut :
- 3 petites pommes de terre
- 150 g d’épinards frais
- matière grasse de votre choix pour la cuisson des épinards et des petits pains
- 1 petit oignon
- quelques brins de coriandre (ou autres herbes de votre choix)
- un peu d’ail en poudre
- sel, poivre
- 50 g du fromage râpé de votre choix
- 200 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5,5 g)
- 150 g de yaourt à la grecque
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 peu d’eau tiède
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Cuire les épinards dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Éplucher les pommes de terre. Les écraser à la fourchette et les ajouter aux épinards.
Ciseler la coriandre et l’oignon. Les ajouter aux épinards et aux pommes de terre.
Ajouter un peu d’ail en poudre. Saler et poivrer.
Ajouter le fromage râpé. Mélanger et réserver.
Préparer la pâte.
Elle peut être préparée à la main ou au robot.
Mélanger la farine, la semoule et la levure.
Ajouter le yaourt à la grecque et la cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélanger. Ajouter un peu d’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
La diviser en 6 parts. Rouler les parts en boule.
Aplatir les boules de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettre un peu de semoule sur le plan de travail pour ça ne colle pas.
Garnir de mélange aux épinards et aux pommes de terre. Rouler la pâte et former un escargot.
Aplatir les escargots garnis.
Chauffer un peu de matière grasse dans une poêle.
Y cuire les petits pains sur les deux faces.
Servir avec de la salade verte par exemple.