Bonjour les gourmands,
Je vous propose, aujourd’hui, une recette de poivrons farcis qui change des classiques.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 4 poivrons (de la couleur de votre choix)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- la moitié d’un chorizo
- 250 g de semoule de couscous (j’ai choisi une version épicée)
- 30 cl de bouillon chaud (vous pouvez le préparer avec un cube et de l’eau)
- environ 100 g d’olives noires dénoyautées
- 200 g de chèvre frais (ou de feta si vous préférez)
- huile d’olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle dans un filet d’huile d’olive.
Couper le chorizo en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter la semoule dans la poêle. Couvrir de bouillon. Couper le feu.
Dès que la semoule est cuite, mélanger.
Couper les olives en rondelles. Les ajouter dans la poêle.
Ajouter le chèvre frais (ou la feta coupée en morceaux). Mélanger.
Saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poivrons en deux et les évider.
Les farcir du mélange à la semoule.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les poivrons d’huile d’olive.
Les saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir avec quelques pignons de pin et une salade par exemple.
