Bonjour les gourmands,
Voici une recette qui ravira petits et grands 🥰
A la base, c’est une recette thermomix mais je n’ai pas de thermomix 😄 C’est une de mes sœurs qui l’a partagée avec moi (merci Sissi ❤). Je la trouve excellente et je la partage à mon tour avec vous.
J’ai gardé les mêmes quantités que la recette de base.
Ingrédients pour préparer la pâte à brioche :
- 170 g de lait
- 20 g de levure de boulangerie fraîche
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 400 g de farine
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de sel
Ingrédients pour préparer le mélange à la cannelle :
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de cannelle en poudre
Ingrédients pour la préparation des pommes :
- 300 g de pommes épluchées et vidées
- 10 g de cassonade
- 10 g de beurre
Commencer par préparer la pâte à brioche.
Faire tiédir le lait. Le verser dans un saladier. Ajouter la levure émiettée. Mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre, la farine, l’oeuf et le sel. Pétrisser jusqu’à obtenir une pâte souple.
Vous pouvez préparer la pâte avec un robot si vous en avez un 😉
Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier huilé. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.
Préparer le mélange à la cannelle. Mélanger le beurre mou, la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préparer maintenant les pommes en les coupant en petits dés. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y faire revenir les pommes. Ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Les pommes doivent rester légèrement croquantes.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à brioche en rectangle (30cm×40cm). Étaler le mélange à la cannelle sur la pâte.
Déposer les pommes refroidies par-dessus.
Rouler la pâte (par le grand côté).
Couper le rouleau en 10 à 12 parts égales. Disposer les morceaux obtenus dans un plat rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson). Les disposer de façon à ce qu’on voit la spirale vue du dessus). Les espacer légèrement.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h30.
Préchauffer votre four à 180°C. Enfourner pour 20 à 25 min.
Vous pouvez recouvrir les roulés de glaçage à base de sucre glace et lait (ou eau) ou tout simplement les saupoudrer de sucre glace 😉
