Galettes ou crêpes salées

Bonsoir les gourmands,

L’appellation diffère selon les coins de France et les recettes. J’ai tendance à dire que c’est une galette quand j’utilise de la farine de sarrasin.

Et vous comment l’appelez-vous quand elle est salée ?

Je vous propose, ce soir, une recette que j’ai dénichée sur le site 750g

Pour 4 personnes, il faut :

• 330 g de farine de sarrasin (blé noir)
• 10 g de gros sel
• 1 œuf (facultatif)
• 75 cl d’eau

Mélanger la farine et le sel. Ajouter l’oeuf et l’eau. Bien mélanger. Laisser reposer quelques heures. Le top est de préparer la pâte la veille.

Lors de la cuisson des galettes, veiller à ne pas mettre trop de pâte dans votre poêle ou sur votre billig. Si la galette est trop épaisse, elle va mal cuire et se casser.

J’ai servi mes galettes avec une fondue de poireaux à la crème et un œuf au plat.

Bon appétit !