Bonjour les gourmands,
Ce matin, j’ai eu la chance de participer à un cours de danse tahitienne organisé par l’association Le panier du Mana.
Ce cours était donné par une super prof Hinanui qui a son école de danse tout près de Rennes Te Hura Nui. C’était une première pour moi et j’ai adoré 
A l’issue, nous avons mangé tous ensemble autour d’un pique-nique partagé. J’ai apporté une tarte soleil pour le salé et un gâteau au citron et à la noix de coco pour le sucré.
Voici sa recette :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre + pour le moule
- 2 citrons jaunes
- 50 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Récupérer le zeste d’un citron et le jus des 2 citrons (100 ml). Les ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
Ajouter la noix de coco. Mélanger.
Beurrer un moule à gâteau. Y verser la pâte.
Enfourner pour 30 min (le temps de cuisson peut varier selon le type de four et le moule utilisés).
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
Régalez-vous.