J’adore mettre des fruits dans mes salades composées. En été, j’y ajoute du melon, de la pastèque, des pêches…
Quand arrive l’automne, je fais la même chose avec des poires, des figues, du raisin…
Vous pouvez y ajouter du fromage tels que des fromages à pâte persillée (roquefort, fourme d’Ambert…) qui sont des fromages d’automne par excellence. Les fromages fabriqués avec les laits de printemps commencent également à arriver à maturité tels que l’ossau-iraty, l’abondance, le comté.. Vous pouvez aussi choisir des fromages de chèvre tels que le crottin de chavignol ou le chabichou.
N’hésitez pas à varier les salades également. Ce soir, j’ai mélangé des endives dont la saison vient de commencer et de la laitue qui finit sa saison.
Ingrédients de la salade du jour :
- Endives
- Laitue
- Figues
- Poires
- Noix
- Roquefort
Ces ingrédients peuvent varier selon vos envies et votre imagination 😉
J’ai arrosé le tout d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et huile d’olive.
Bon appétit !
