Retour en enfance avec une soupe que ma maman préparait pour nous réconforter après les journées hivernales lorraines assez fraîches 😍
Je n’habite plus en Lorraine et les hivers ne sont plus aussi rudes mais j’aime toujours autant cette soupe 😉 En plus, elle est très facile à préparer.
Ingrédients pour 4 bols :
- 400 g de pois cassés
- 3 gousses d’ail
- 1 cuil à soupe de paprika
- 1/2 cuil à café de piment de cayenne (facultatif)
- 1,5 l d’eau
- 1 cuil à soupe de cumin en poudre
- huile d’olive
- sel
- poivre
Éplucher les gousses d’ail. Les dégermer. Rincer les pois cassés.
Dans une cocotte ou une grande casserole, déposer les gousses d’ail dégermées, les pois cassés, le paprika et le piment (facultatif). Recouvrir d’eau. Couvrir et cuire 45 min.
Mixer les pois cassés cuits. Ajouter de l’eau si la texture est trop épaisse.
Ajouter une cuil à soupe d’huile d’olive et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.
Servir dans des bols. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’épices.
Bon appétit !
Nota : vous pouvez également servir cette préparation comme un dip. Il suffira de mettre un peu moins d’eau pour obtenir une consistance plus épaisse.