Connaissez-vous le halloumi ? C’est un fromage originaire de l’île de Chypre. Il peut se manger froid ou chaud, d’ailleurs il ne fond pas avec la chaleur.
Je vous propose une recette dénichée dans le magazine “Gourmand magazine” où il est servi grillé. J’ai légèrement modifié la recette originale 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles pommes de terre à chair fondante type monalisa
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 80 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni
- 75 cl de bouillon de votre choix
- 10 cl de crème liquide
- huile d’olive
- sel
- poivre
- roquette
Préchauffer le four à 200°C.
Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille d’aluminium. Enfourner pour 1h en retournant les pommes de terre toutes les 15/20 min.
Éplucher les carottes et l’oignon. Effiler le céleri. Émincer les légumes.
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole haute ou une cocotte. Ajouter les lentilles dans le bouillon. Couvrir et laisser cuire 20 min.
Ajouter le bouquet garni et les légumes émincés. Cuire à découvert 20 min supplémentaires.
Ajouter la crème et cuire 10 min de plus. Ajouter 1 poignée de roquette. Mélanger.
Trancher le halloumi. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire griller les tranches de halloumi sur les deux faces.
Sortir les pommes de terre de l’aluminium. Les couper en 2 et les garnir de ragoût de lentilles. Déposer des tranches de halloumi et servir avec le reste de roquette.
Bon appétit !