Une poêlée facile à préparer pour le dîner 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de courge butternut
- 30 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- thym
- 4 œufs
- eau
- vinaigre blanc
- sel
- poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Peler la courge et la couper en dés. Éplucher et ciseler les gousses d’ail.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir les dés de pommes de terre et de courge butternut avec l’ail ciselé.
Ajouter le thym, couvrir et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement. Enlever le couvercle et prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson et prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Saler, poivrer et réserver.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter un filet de vinaigre. Réduire le feu.
Casser un œuf dans une tasse. Le faire glisser délicatement dans l’eau frémissante. Le faire pocher 3 à 4 min. Retirer l’oeuf avec une écumoire. Faire de même avec tous les œufs. Saler et poivrer.
Servir la poêlée accompagnée des œufs pochés.
Bon appétit les gourmands !