Mélange gourmand aux champignons façon risotto

Bonsoir les gourmands,

Dans pon placard, j’ai souvent 1 ou 2 paquets de mélange tout prêt aux légumineuses et aux céréales.

Dans la recette que je vous propose ce soir, j’ai utilisé un mélange au soja, petits pois et 3 différentes sortes de lentilles. Vous pouvez également faire votre propre mélange.

Pour 4 bons mangeurs, il faut :

• 400 g de mélange gourmand
• une douzaine de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de votre choix
• 10 cl de vin blanc (facultatif)
• 75 cl d’eau (prévoir plus au cas où)
• sel, poivre
• zestes de citron jaune
• ciboulette
• 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
• huile d’olive

Éplucher l’oignon et le ciseler. Nettoyer les champignons et les émincer.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle haute. Y faire revenir l’oignon ciselé pendant quelques minutes.

Émietter les cubes de bouillon dans la poêle. Mélanger et faire revenir quelques minutes de plus.

Ajouter le mélange gourmand. Bien mélanger. Verser le vin blanc dans la poêle (facultatif). Mélanger.

Ajouter ensuite l’eau en plusieurs fois au fur et à mesure de son absorption.

Une fois le mélange cuit, éteindre le feuvet ajouter le parmesan. Bien mélanger.

Saler (peu) et poivrer généreusement.

Ciseler un peu de ciboulette et l’ajouter dans le plat avec les zestes de citron.

Servir chaud.

Bon appétit !