Bonsoir les gourmands,
Je me suis inspirée d’une recette dénichée sur le site de de 750g pour le plat que je vous propose ce soir. Toute la famille a apprécié ce plat complet.
Voici la recette pour 4 personnes :
- 250 g de blanc de poulet cuit
- 100 g de nouilles soba (ou ramen)
- 150 g de carottes
- 3 oignons
- 1 poivron rouge
- 100 ml de lait de coco
- 1 litre d’eau
- 1 bonne cuil. à soupe de pâte de curry thaï (jaune ou vert au choix)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe d’huile végétale
- quelques brins de coriandre fraîche
- quelques cacahuètes grillées
- sel, poivre
Éplucher les oignons. Les couper en rondelles. Nettoyer le poivron et le couper en lamelles. Éplucher les carottes et les couper en julienne.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle haute. Y faire revenir les oignons à feu moyen pendant quelques minutes.
Ajouter les lamelles de poivron et les carottes. Cuire quelques minutes en mélangeant.
Ajouter le pâte de curry. Faire revenir 1 minute de plus en mélangeant.
Ajouter l’eau et le lait de coco. Porter à ébullition.
Ajouter les nouilles. Couvrir et laisser cuire 4 minutes en remuant une fois.
Découvrir, baisser le feu et ajouter le jus de citron.
Ciseler la coriandre. Concasser les cacahuètes.
Ajouter le poulet cuit et la coriandre ciselée.
Servir avec les cacahuètes. Bon appétit !