Un cheesecake salé que j’adore préparer pour l’apéro : le cheesecake au saumon 
Pour le préparer, il faut :
- 4 tranches de saumon fumé
- 300 g de fromage frais au choix (j’ai mélangé du chèvre frais et du fromage type philadelphia)
- 200 ml de crème liquide (ou lait végétal)
- 2 œufs
- 200 g de crackers
- 100 g de beurre
- 1 citron
- des herbes au choix (fraîches, séchées ou surgelées)
- poivre.
Faire fondre le beurre. Mixer les crackers. Les mélanger avec le beurre.
Mettre du papier cuisson dans un moule allant au four. Y déposer le mélange crackers/beurre de façon homogène. Bien tasser. Réserver.
Mettre le four à préchauffer à 160°C.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec la crème. Ajouter les œufs, les herbes ciselées, le jus du citron et le poivre. Bien mélanger. Ajouter le saumon coupé en petits morceaux.
Verser le mélange obtenu dans le moule en veillant à répartir le saumon de façon homogène.
Cuire au four pendant 40 à 45 min.
Laisser refroidir puis réserver au frais.
Au moment de servir, vous pouvez couper le cheesecake en petits carrés que vous pourrez disposer dans des caissettes en papier pour l’apéritif par exemple. Ou vous pouvez le servir en part avec une salade pour un repas 