Tiramisu à la poire

Pour le dessert, je vous propose un tiramisu à la poire. Une tuerie 
Pour le préparer pour 4 personnes, il vous faut :

• un paquet de biscuits à la cuillère,
• 3 poires,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 15 g de beurre,
• 250 g de mascarpone,
• 3 œufs,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de sel,
• cacao en poudre ou cannelle (facultatif).
  Peler et évider les poires. Les couper en dés. Mettre le beurre à chauffer dans une poêle. Ajouter les poires et les 2 sachets de sucre vanillé. Faire revenir quelques minutes. Réserver les poires et le jus de la poêle séparément.
  Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines. Les incorporer au mélange œufs/mascarpone.
  Battre les blancs en œufs avec une pincée de sel. Ajouter les blancs en neige au mélange œufs/mascarpone. Mélanger.
  Couper les biscuits à la cuillère en petits morceaux. Déposer un peu de biscuits au fond d’une verrine. Verser un peu de jus des poires. Déposer un peu de mélange œufs/mascarpone par dessus. Déposer des morceaux de poire. Mettre à nouveau du mélange œufs/mascarpone. Ajouter quelques poires. Faire de même pour chaque verrine.
  Réserver au frais pendant au minimum 2h.
  Vous pouvez également préparer le tiramisu dans un grand plat. Vous n’aurez pas à couper les biscuits en petits morceaux. Il suffira de les imbiber du jus de poires et de les déposer dans le fond de votre plat. Vous pourrez ensuite ajouter les différentes préparations.
  Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou de cannelle.
  Bon appétit !