Bonjour les gourmands,
Voici le classique chèvre chaud habituellement accompagné de salade et de lardons revisité avec une base composée de patates douces et de semoule.
Pour 4 personnes, il faut :
- 4 palets ou crottins de chèvre
- 4 petites tranches du pain de votre choix
- 200 g de semoule
- 2 patates douces de taille moyenne
- 1 oignon rouge
- herbes aromatiques de votre choix
- quelques poignées de roquette (ou autre salade de votre choix)
- graines de votre choix (facultatif) : j’ai utilisé des graines de courge
- 1 filet de miel
- sel, poivre
- huile d’olive
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les patates douces. Les nettoyer et les sécher. Les couper en rondelles fines.
Éplucher l’oignon. Le couper également en rondelles pas trop épaisses.
Mélanger les rondelles d’oignon et de patates douces avec un filet d’huile d’olive et les herbes de votre choix.
Déposer dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 15 à 20 min (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des rondelles).
Déposer les palets de chèvre sur les tranches de pain. Les mettre dans un plat allant au four et enfourner 8 à 10 min. Je les ai mis en même temps que les patates douces (en fin de cuisson, il n’y a pas de petites économies 😉).
Cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Dresser les assiettes en commençant par la roquette puis la semoule.
Ajouter ensuite les patates douces et l’oignon et terminer par le chèvre chaud.
Arroser ensuite de filet de miel et d’huile d’olive. Parsemer de graines, d’herbes ou autres éléments de votre choix.
Bon appétit !
Nota : vous pouvez également ajouter des fruits secs, des pois chiches, des épices au gré de vos envies.