J’aime beaucoup les pois cassés. Ma maman prépare une soupe de pois cassés à la marocaine à tomber. Il faudra que je partage la recette avec vous 😉
En attendant ce soir, j’ai préparé les pois cassés comme un dhal indien avec des carottes.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pois cassés
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 brique de 200 ml de coulis de tomate
- 2 cuil à soupe de concentré de tomate
- 1 brique de 200 ml de lait de coco (ou crème liquide si vous n’aimez pas le lait de coco)
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- 1 cuil à café de coriandre en poudre
- coriandre fraîche
- sel
- poivre
- eau
- huile
Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et couper les carottes en dés. Rincer les pois cassés.
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile. Y faire revenir l’oignon avec les épices quelques minutes. Ajouter les dés de carottes. Bien mélanger et ajouter les pois cassés égouttés.
Couvrir d’eau (j’ai mis en tout 500 ml : j’ai commencé par 300 ml puis j’ai complété au fur et à mesure que l’eau était absorbée).
Ajouter le concentré et le coulis de tomate. Mélanger. Laisser cuire à feu moyen.
Au bout de 30 min, ajouter le lait de coco. Mélanger et prolonger la cuisson de 15 min.
Saler et poivrer. Ciseler la coriandre et l’ajouter sans la cocotte (environ 1 cuil à soupe). Mélanger.
Servir chaud tel quel ou avec du boulghour par exemple.
Bon appétit les gourmands !
Nota : la cuisson de ce plat est de 45 min mais cela peut varier selon la marque de pois cassés utilisés.
N’hésitez pas à ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.