Est-ce qu’il y a des fans de lentilles parmi vous ?
A la maison, on adore ça 😉
Il en existe plein de variétés : lentilles corail, beluga, lentilles vertes, brunes, rouges, lentilles de Champagne… et il y a mille et une façons de les préparer.
En plus, elles sont bonnes pour la santé : elles regorgent de minéraux, de protéines, de fibres et de fer.
Je vous propose aujourd’hui une version avec des épices à la marocaine dans laquelle j’ai ajouté des pommes de terre et des épinards.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil à soupe de cumin
- 1 cuil à café de cannelle
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de gingembre
- 3 pommes de terre
- 300 g de lentilles vertes (75 g par personne)
- 900 ml à 1l d’eau (environ fois le volume des lentilles)
- 300 g d’épinards frais
- huile d’olive
- sel
- poivre
Éplucher et ciseler l’oignon et la gousse d’ail. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon et l’ail ciselés avec les épices.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les lentilles. Recouvrir avec l’eau. Laisser cuire une bonne trentaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter les épinards. Laisser cuire 5 min supplémentaires.
Ne pas hésiter à ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.
Saler et poivrer avant de servir.
Vous pouvez également mettre du persil ou de la coriandre.
Bon appétit !