Quand les températures baissent, un bon gratin tout chaud réconforte et réchauffe 😉
L’originalité de ce gratin est sa béchamel que j’ai préparée avec du lait de coco et assaisonnée avec du curcuma pour changer de la béchamel classique.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 chou-fleur
- 6 belles pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait (j’ai utilisé 25 cl de lait et 25 cl de lait de coco)
- 1/2 cuil à café de curcuma
- sel
- poivre
- beurre pour le plat
Nettoyer le chou-fleur. Le couper en bouquets. Les cuire à la vapeur (ou à l’eau). Attention à ne pas trop les cuire ! Compter 15 à 20 min environ pour une cuisson à l’eau.
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans une pomme de terre. Si le couteau s’enfonce, les pommes de terre sont cuites.
Les éplucher avant ou après cuisson. C’est au choix. Perso, je les ai épluchées et coupées avant pour une cuisson plus rapide.
Laisser les pommes de terre et le chou-fleur refroidir.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine dans le beurre fondu. Bien mélanger. Le mélange obtenu s’appelle un roux.
Remettre la casserole sur feu moyen. Ajouter le lait doucement tout en mélangeant.
Continuer à mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel.
Ajouter le curcuma. Saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin (ou plusieurs plats individuels).
Couper les pommes de terre en rondelles. Si les bouquets du chou-fleur sont trop gros, le couper en petits morceaux.
Dans le plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et de chou-fleur. Finir avec la béchamel.
Enfourner pour 15 min.
Bon appétit !
