Ingrédients :
- fanes de radis
- 3 œufs
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait (de vache ou végétal)
- 10cl d’huile d’olive (ou l’huile de votre choix)
- sel
- poivre
- herbes de votre choix (facultatif)
- graines de votre choix (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter dans l’ordre : la farine, la levure chimique, l’huile et le lait. Bien mélanger à chaque fois qu’un ingrédient est ajouté.
Bien nettoyer et sécher les fanes de radis. Les hacher et les ajouter à la pâte. Saler et poivrer.
Facultatif : ajouter les herbes hachées de votre choix et les graines de votre choix (j’ai mis du thym et des graines de courge).
Verser la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les muffins peuvent être mangés à l’apéritif, entrée ou même en plat principal avec une salade par exemple.