Bonjour les gourmands,
Ça faisait une éternité que je n’avais pas préparé de pain maison. Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain à la semoule cuit à la poêle. Il est plutôt simple à réaliser, le plus long étant les 2 temps de pousse.
Pour un pain rond d’environ 20/22 cm de diamètre, il faut :
- 250 g de farine
- 100 g de semoule fine + un peu pour le pétrissage
- 12 g de levure de boulangerie fraîche
- 200 ml d’eau tiède (+ 2 cuil. à soupe pour délayer la levure)
- 1/2 cuil. à café de sel
Cette recette peut être préparée à la main ou au robot à votre convenance.
Commencer par émietter la levure dans un petit bol. La mélanger avec 2 cuil. à soupe d’eau tiède.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mélanger la farine, la semoule et le sel.
Creuser un puits et y verser la levure délayée. Ajouter l’eau tiède de façon régulière tout en mélangeant.
Pétrir 10 min avec le robot vitesse moyenne. A la main, doubler le temps de pétrissage. La pâte est collante (c’est normal). Si elle vous semble trop collante, ajouter un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer environ 30 min.
Mettre un peu de semoule sur le plan de travail. Déposer la pâte sur le plan de travail. La dégazer. La mélanger et former une boule. L’aplatir pour former un pain rond (vous pouvez aussi faire plusieurs petits pains).
Couvrir et laisser à nouveau reposer 30 min.
Chauffer une poêle à feu moyen. Y déposer le pain délicatement. Laisser cuire à feu doux environ 10 min puis cuire sur l’autre face. Le pain doit être doré des deux côtés. Le temps sera réduit si vous décidez de faire plusieurs petits pains.
Le pain peut être dégusté chaud, tiède ou même froid.
Bon appétit !