Il y a quelques temps j’avais testé une recette de pain express, sans pétrissage, sans pousse, très facile à préparer 😉. Le pain est moelleux et légèrement brioché.
Je n’avais pas encore mis la recette sur le blog.
La voici. Je me suis inspirée de celle de https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ que j’ai modifiée :
- 410 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1/2 cuil à soupe de sucre en poudre
- 225 ml d’eau
- 1/2 cuil à soupe de sel
- 50 ml d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 1 jaune d’œuf
- graines (facultatif, j’ai mis des graines de cumin)
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois (cuillère en exoglass pour moi) 150g de farine avec le sucre, la levure et l’eau tiède. Laisser reposer 10 min. Des bulles vont se former.
Ajouter la farine restante, le sel et l’huile. Mélanger vigoureusement à la cuillère jusqu’à former une boule. Diviser la pâte en 7. Rouler les pâtons en boule.
Dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé (j’ai utilisé un plat à tarte), déposer un pâton au centre et les 6 autres autour.
Dorer les petits pains au jaune d’œuf. Déposer les graines dessus.
Mettre le plat dans le four froid. Mettre le four à chauffer à 200°C. Le pain va lever pendant que le four chauffera. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.