Bonsoir les gourmands, je vous propose une recette végétarienne pour le dîner. La pâte de ces petits pains est très facile et rapide à préparer. Pour la farce, vous pouvez y mettre ce que vous voulez. J’ai choisi de faire une farce aux carottes. L’essentiel est que la farce soit bien froide avant de la mettre dans la pâte (il faut être un peu patient que moi 😁 la sauce est un peu sortie des pains car ma farce étant encore un peu chaude…)
Pour 4 personnes, il faut :
Pour la pâte :
- 2 yaourts à la grecque
- 1 œuf
- 1 cuil à café de levure chimique
- 400 g de farine (ce soir j’ai mélangé 300 g de farine et 100 g de semoule fine)
- 1/2 cuil à cafe de sel
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- graines ou épices de votre choix (j’ai mis des graines de fenouil mais vous pouvez aussi mettre des graines de cumin par exemple) (facultatif)
Pour la farce :
- 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 pointe de piment de cayenne (facultatif)
- coriandre
- sel
- poivre
- huile d’olive
Commencer par préparer la farce.
Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Éplucher et hacher les gousses d’ail. Ciseler la coriandre (environ 1 cuil à soupe)
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les rondelles de carottes et l’ail haché.
Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Ajouter les épices et la coriandre ciselée. Mélanger et cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
Découvrir, laisser cuire quelques minutes de plus de façon à faire réduire la sauce. Laisser ensuite bien refroidir.
Préparer la pâte en versant les yaourts dans un saladier. Ajouter l’œuf. Mélanger. Ajouter la levure, la farine et le sel. Mélanger. Ajouter l’huile d’olive et éventuellement les graines ou épices de votre choix (facultatif). Bien mélanger, former une boule et laisser reposer 10 min. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Diviser la pâte en 4 ou 8 pâtons de même poids. Diviser la farce en 4 ou en 8 selon le nombre de pâtons que vous avez faits.
Étaler un pâton. Mettre de la farce au centre. Rabattre les côtés vers le centre. Appuyer un peu pour fermer.
Faire de même avec tous les pâtons.
Chauffer une poêle antiadhésive. Y cuire les pains quelques minutes sur chaque face.
Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit les gourmands !