Bonjour les gourmands,
En général, quand on pense aux pancakes, on pense aux pancakes sucrés arrosés de sirop d’érable, de chocolat ou tout autre topping sucré.
Je vous propose, aujourd’hui, une recette de pancakes salés à déguster à tout moment de la journée, au déjeuner, au dîner, lors d’un brunch ou même au petit-déjeuner 😋
Pour 10 à 12 pancakes, il faut :
- 150 g d’épinards frais nettoyés
- 200 ml de lait ou lait végétal
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs moyens
- 100 g de feta
- sel, poivre
Mettre tous les ingrédients, sauf la feta, dans un saladier. Mixer jusqu’à obtenir une pâte liquide.
Saler (peu) et poivrer (généreusement).
Couper la feta en dés. L’ajouter à la pâte. Mélanger.
Chauffer une poêle anti-adhésive.
Verser une louche de pâte au centre de la poêle. Dès que des bulles se forment et que les bords du pancake commencent à cuire, retourner le pancake.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Manger les pancakes tels quels ou servis, par exemple, avec une sauce au fromage blanc et aux herbes et du saumon fumé.
Bon appétit !
Nota : cette recette peut être préparée avec tout autre fromage de votre choix si vous n’aimez pas la feta.