Ce soir, je vous emmène du côté de l’Inde avec un poulet tikka masala. J’aurais pu dire que je vous emmenais au Royaume-Uni aussi, j’y ai mangé pas mal de cuisine indienne et pakistanaise 😉
Voici une recette très simple à préparer pleine de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 2 yaourts nature (j’ai utilisé 2 yaourts à la grecque
- 1/2 citron
- 1 cuil à soupe de garam masala
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de cardamome moulue
- 1/2 cuil à café de piment en poudre (facultatif)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- coriandre fraîche
- sel
- poivre
- huile
Commencer par préparer la marinade.
Récupérer le jus du 1/2 citron. Dans un saladier, mélanger les 2 yaourts, les épices et le jus de citron. Couper les escalopes de poulet en morceaux. Mettre ces morceaux dans le saladier. Bien imprégner le poulet de la marinade. Filmer et laisser reposer au frais au moins 30 min.
Eplucher et ciseler les oignons et les gousses d’ail. Éplucher et râper le gingembre (environ 1 cuil à soupe). Dans une cocotte ou une poêle haute, chauffer un filet d’huile. Y faire revenir le gingembre râpé, l’ail et les oignons ciselés pendant quelques minutes.
Ajouter le poulet et sa marinade., les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min. Saler et poivrer.
Ciseler la coriandre et l’ajouter dans la cocotte. Mélanger. Servir chaud avec du riz ou des cheese naans par exemple.
