Bonsoir les gourmands,
Les températures hivernales du moment nous donnent envie de nous tourner vers des plats réconfortants qui nous réchauffent.
Je vous propose, ce soir, un plat de lentilles auxquelles j’ai ajouté un légume méconnu : la blette (qu’on appelle aussi bette ou poirée).
Pour 6 à 8 personnes, il faut :
- 300g de lentilles vertes
- une petite botte de blettes
- 150g de quinoa
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/3 de botte de coriandre fraîche (ou de persil)
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de cumin moulu
- 1 cuil à café de gingembre moulu
- 1 cuil à café de coriandre en poudre
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
- sel
- poivre
- huile d’olive
- 1 litre d’eau
Éplucher l’oignon et l’ail. Les ciseler. Nettoyer les blettes et les ciseler (feuilles+cardes).
Dans une poêle haute ou une cocotte, chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon ciselés. Ajouter les épices. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les blettes. Faire revenir une dizaine de minutes.
Rincer les lentilles. Les ajouter dans la cocotte. Bien mélanger.
Couvrir d’eau. Cuire à couvert à feu moyen pendant une trentaine de minutes.
Ajouter le quinoa. Rajouter de l’eau si nécessaire. Couvrir et cuire une douzaine de minutes.
Ajouter la sauce tomate. Saler et poivrer. Mélanger. Cuire quelques minutes de plus.
Pendant ce temps, nettoyer et ciseler la coriandre. L’ajouter dans la cocotte. Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
Bon appétit !