Bonsoir les gourmands,
Saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés d’épinards ? Il existe des variétés d’hiver et des variétés de printemps. Ils peuvent être consommés crus (en salade par exemple) ou cuits.
J’aime beaucoup les cuisiner, surtout qu’on peut les ajouter à un grand nombre de plats.
Je vous propose, ce soir, une recette de curry d’épinards auxquels j’ai ajouté des pois chiches et des crevettes.
Pour 4 personnes, il faut :
- 600 g d’épinards frais
- 300 g de pois chiches cuits
- une quinzaine de crevettes cuites
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de lait de coco
- 150 ml d’eau
- 1 cuil à soupe de concentré de tomate
- 1 cuil à soupe de curry en poudre (j’ai utilisé du breizh curry, c’est un mélange d’épices et d’algues)
- sel
- poivre
- huile de votre choix
Éplucher et ciseler l’ail. Nettoyer les épinards. Décortiquer les crevettes.
Dans une cocotte haute, chauffer un filet d’huile. Y faire revenir l’ail ciselé quelques minutes avec le curry. Ajouter les épinards. Les faire tomber.
Ajouter le lait de coco, l’eau, le concentré de tomates et les pois chiches. Mélanger. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter les crevettes. Cuire 5 minutes de plus. Saler et poivrer.
Servir avec du riz ou de la semoule par exemple.
Bon appétit !
Nota : si vous n’aimez pas le curry tout prêt du commerce, vous pouvez faire votre mélange à partir d’épices que vous aimez (par exemple : gingembre, curcuma, cumin, graines de coriandre…)