Bonsoir les gourmands,
On trouve encore quelques courges sur les étals. J’en ai profité pour acheter un potimarron.
Je vous propose ce soir une recette de sauce crémeuse qui accompagnera à merveille vos pâtes.
Pour 4 personnes, il faut :
- 350 g de pâtes
- 1 potimarron
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuil à café de curry en poudre (ou autre mélange d’épices)
- sel
- poivre
- huile d’olive
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
Éplucher le potimarron. Le couper en morceaux. Le mélanger avec un filet d’huile d’olive et les épices. Le cuire au four à 200°C pendant 15 min environ (le temps de cuisson variera en fonction de la taille des morceaux de potimarron).
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Mixer les morceaux de potimarron cuits avec le lait de coco. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger. Ajouter les épinards (facultatif).
Servir chaud. Bon appétit !