Bonsoir les gourmands,
Ce soir, j’ai ajouté un ingrédient dans ma soupe que je n’avais jamais cuisiné : de la salade. Il restait de la salade flétrie dans le bac à légumes. Je l’ai ajoutée dans la soupe de ce soir.
A la maison, on adore la manger telle quelle mais une fois cuisinée, ça donne quoi ? Et bien figurez-vous que la soupe était bonne 😉😁
Pour 7 à 8 bols de soupe, il faut :
- 3 belles pommes de terre
- 8 feuilles de chou vert
- 1 oignon
- 150 g de salade verte au choix (ce soir, c’était un reste de roquette et de feuille de chêne)
- environ 1 litre de bouillon au choix (ou 1 cube mélangé avec 1 litre d’eau)
- sel
- poivre
- persil
- crème fraîche (facultatif)
- matière grasse de votre choix (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
Commencer par préparer les légumes.
Nettoyer les feuilles de chou et les ciseler. Éplucher l’oignon et le ciseler également. Nettoyer la salade et la ciseler. Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Les couper en dés.
Dans une cocotte (ou une poêle haute), chauffer un peu de matière grasse. Ajouter l’oignon et le chou ciselés. Mélanger. Ajouter les pommes de terre. Mélanger puis ajouter le bouillon à hauteur des légumes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
Ajouter la salade et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Mixer le tout. Saler et poivrer. Ciseler un peu de persil et l’ajouter dans la soupe. Ajouter un peu de crème fraîche (facultatif).
Bon appétit !
Nota : la quantité d’eau nécessaire pour la soupe variera en fonction de la quantité de légumes utilisés mais également de vos goûts (selon si vous aimez la soupe épaisse eau liquide).