Bonjour les gourmands,
Je vous propose aujourd’hui un dessert régressif. Ce dessert gourmand, facile à préparer, vous ramènera en enfance dès la première bouchée.
Pour 4 personnes, il faut :
- 120g de riz rond
- 75g de sucre pour le riz au lait + 25g pour les pommes
- 1 litre de lait (ou lait végétal)
- 1 gousse de vanille
- 3 pommes
- noisette de beurre
Commencer par préparer le riz au lait.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Récupérer les graines. Les mettre dans le lait avec la gousse. Mélanger puis faire bouillir.
Dès l’ébullition, ajouter le riz et baisser le feu. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir. Le lait va finir de gonfler en refroidissant.
Éplucher les pommes, les évider et les couper en dés.
Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les dés de pommes et le sucre. Mélanger. Faire revenir quelques minutes à feu doux puis augmenter le feu quelques minutes pour caraméliser les dés de pommes.
Nota : le riz au lait peut être dégusté tel quel sans les pommes.