C’est la saison des figues !
Si vous vous promenez du côté du Var, je vous conseille d’aller goûter les figues de Solliès.
Pour préparer cette tarte, j’ai préparé une pâte sucrée selon la recette du cap cuisine (recette pour 2 pâtes, j’en ai donc congelé une).
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée (recette pour 2 pâtes) :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 5cl d’eau
Pour la crème d’amandes :
- 100g de beurre mou
- 80g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100g d’amandes en poudre
- 4cl du liquide de votre choix (eau de fleur d’oranger, eau de rose, rhum, kirsch…)
Garniture
- 15 à 20 figues
Préparation :
Commencer par préparer la pate sucrée.
Verser la farine dans un saladier. Faire une fontaine.
Dans un 2ème saladier, mélanger le beurre et le sucre. Assouplir le mélange. Ajouter l’œuf et l’eau. Bien mélanger. Verser ce mélange dans la fontaine.
incorporer la farine progressivement. Écraser le mélange à pleines mains jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Former 2 boules. En réserver 1 au frais. La 2eme peut être congelée.
Préparer la crème d’amandes.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf. Bien mélanger puis ajouter la poudre d’amandes. Ajouter le liquide choisi. Mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Nettoyer et couper les figues en deux.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et y déposer la crème d’amandes. Ajouter les figues.
Enfourner pour une trentaine de minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le type de four utilisé.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !
