Tajine de poulet aux figues, miel et noix

La figue est un produit phare du bassin méditerranéen. J’ai la chance de vivre dans le Var et de pouvoir profiter de ce magnifique fruit.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil à café de curcuma moulu
• 2 cuil à café de cumin moulu
• 2 cuil à café de paprika
• 2 cuil à café de gingembre moulu
• 1 cuil à café de cannelle en poudre
• 2 cuil à soupe de miel
• une quinzaine de figues
• 150g de noix décortiquées
• sel
• poivre
• huile d’olive
• eau

Préparation :

Éplucher et hacher l’oignon et les gousses d’ail. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec les épices.

Mettre les cuisses de poulet à dorer dans ce mélange. Une fois que le poulet est doré sur toutes ses faces, saler et poivrer. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert feu moyen pendant 30 min.

Ôter le couvercle. Retirer les cuisses de poulet et les déposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Faire dorer sous le gril du four quelques minutes.

Pendant ce temps, couper les figues en 2. Ajouter le miel, les noix et les figues coupées dans la cocotte. Laisser cuire à feux doux pendant 10 min.

Servir le poulet recouvert de sauce au miel avec les figues et les noix avec de la semoule par exemple.

Bon appétit !