Tortilla aux pommes de terre et au chorizo

Bonjour les gourmands,

La tortilla est un plat typique espagnole qui est généralement garnie de pommes de terre. Dans ma recette, j’ai décidé d’y ajouter également du chorizo.

Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :

• 8 œufs
• environ 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• la moitié d’un chorizo
• huile d’olive
• sel, poivre

Éplucher et nettoyer les pommes de terre. Les couper en dés.

Éplucher et ciseler l’oignon.

Couper le chorizo en rondelles.

Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle haute. Y faire revenir les dés de pommes de terre pendant une douzaine de minutes en les remuant régulièrement (le temps de cuisson variera selon la taille des dés et le type de pommes de terre utilisé).

Dès que les pommes de terre sont quasiment cuites (enfoncer la pointe d’un couteau dans un dé de pommes de terre pour vérifier), ajouter l’oignon ciselé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les rondelles de chorizo. Faire revenir quelques minutes de plus en remuant régulièrement.

Casser les œufs dans un saladier. Les battre. Saler et poivrer. Les verser uniformément dans la poêle.

Laisser cuire à feu doux en couvrant la poêle. Vérifier régulièrement la cuisson. Dès que le dessous de l’omelette est cuit (les bords commenceront à se décoller), utiliser une assiette plate ou le couvercle de la poêle pour la tourner dessus et ensuite la glisser dans la poêle. Cuire la deuxième face à découvert quelques minutes.

Servir avec une salade par exemple.