Bonjour les gourmands,
Je vous propose aujourd’hui une recette de dessert aux saveurs du sud. Ces verrines sont bien agréables en cette période de chaleur.
Je les ai préparées avec un fruit de saison : l’abricot. Vous pouvez également les préparer avec d’autres fruits bien sûr 😉
Pour 4 belles verrines (ou 6 verrines moyennes), il faut :
- 500 g d’abricots
- 3 cuil à soupe de miel
- 2 à 3 petites brins de romarin frais
- 250 ml de crème entière liquide bien froide
- 250 g de mascarpone bien froid
- 2 cuil à soupe de sucre glace
- vanille (gousse ou en poudre ou liquide)
- 4 tranches de pain d’épices (ou biscuits de votre choix)
Commencer par préparer la compotée d’abricots. Retirer les noyaux des abricots, les couper en 4. Les déposer dans une casserole. Ajouter le miel et les brins de romarin. Faire mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement. Retirer le romarin. Réserver au frais.
Couper les tranches de pain d’épices en petits dés (ou émietter les biscuits choisis).
Fouetter la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une crème ferme. Ajouter le sucre glace et un peu de vanille. Mélanger.
Dans une verrine, déposer des dés de pain d’épices (ou du biscuit émietté). Ajouter une couche de mascarpone puis une couche de compotée d’abricots et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Mettre au frais jusqu’au moment de déguster.
Bon appétit !