Bonjour les gourmands,
Je ne cuisine pas souvent de la viande mais en hiver, de temps en temps, j’aime bien préparer un bon petit plat avec de la viande qui a mijoté jusqu’à ce qu’elle se détache toute seule quand on la coupe 😍
Je vous propose aujourd’hui une recette de mijoté de bœuf que j’ai agrémenté de légumes d’hiver. J’ai laissé le plat longuement mijoter. Pour cela, je l’ai préparé en 2 fois (2 soirs).
Pour 4 personnes, il faut :
- 800 g de paleron de bœuf
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 l d’eau
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 panais
- 3 topinambours
- 1 pomme de terre
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- huile
Couper le bœuf en cubes. Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile. Faire revenir la viande sur toutes ses faces. Ajouter l’oignon émincé et le cube de bouillon émietté. Faire revenir quelques minutes. Recouvrir avec l’eau froide. Deposer le bouquet garni dans l’eau. Couvrir et laisser cuire 2h.
Éplucher et nettoyer les légumes. Les couper en cubes et en rondelles (carottes). Les ajouter dans la cocotte. Mélanger, couvrir et laisser cuire 1 h de plus.
En fin de cuisson, saler si nécessaire et poivrer. Servir chaud.
Bon appétit !
Nota : j’ai cuit ce plat en 2 fois. Le 1er soir, j’ai cuit la viande. Le 2eme soir, j’ai ajouté les légumes.