Bouchées à la semoule et à la noix de coco

Des petites bouchées qui raviront petits et grands 
Pour les préparer, il vous faut :

• 100 g de semoule extra-fine (ou fine)
• 60 cl de lait (de vache ou végétal)
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de noix de coco râpée
• 2 œufs

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Chauffer le lait mélangé au sachet de sucre vanillé (si vous avez une gousse de vanille, la faire infuser avec le lait, ça n’en sera que meilleur ) dans une casserole à feu moyen.

Dès qu’il est chaud (pas bouillant), verser la semoule en pluie fine et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe. Laisser refroidir.

Ajouter les œufs. Mélanger puis ajouter le sucre et la noix de coco.

Beurrer des petits moules. Verser la pâte dans les moules et mettre à cuire 30 min environ. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des moules.

Nota : j’ai préparé quelques bouchées natures car une de mes filles n’est pas très fan de noix de coco. Vous pouvez aussi y ajouter des zestes de citron