Une petite recette aux airs de printemps pour ce soir 
Recette tirée du magazine Gourmand Magazine et légèrement modifiée 
Pour préparer le cheesecake, mixer 200g de biscuits apéro et 100g de noix. Ajouter 100g de beurre fondu. Mélanger et déposer le tout dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson. Bien tasser.
Cuire 250g épinards avec 2 gousses d”ail ciselé dans un peu d’huile d’olive. Hacher la majeure partie et réserver quelques cuillères d’épinards non hachés. Mélanger 300g de fromage frais type st Môret avec 300g de fromage ail et fines herbes type Boursin. Ajouter les épinards froids hachés.
Déposer le mélange épinards/fromage sur la base de biscuits. Bien lisser. Recouvrir d’épinards non hachés. Placer le tout au frais pendant quelques heures (le top est de le laisser toute une nuit au réfrigérateur).
