Boulettes de bœuf aux épices

Bonjour les gourmands,

On trouve des recettes de boulettes de viande partout dans le monde. Il existe des tas de recettes toutes aussi appétissantes les unes que les autres.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de boulettes à la marocaine que j’ai servies dans des galettes avec de la salade, des poivrons, des tomates et une sauce au yaourt et à la menthe.

Pour préparer 15 à 20 boulettes, il faut :

• 500g de viande hachée (j’ai utilisé du bœuf car c’est ce que j’avais au réfrigérateur mais vous pouvez utiliser d’autres viandes ou un mélange de viande)
• 1 gros oignon, de la coriandre et du persil frais
• 1 cuil à soupe de cumin moulu
• 1 cuil à café de ras el hanout (si vous n’en avez pas vous pouvez mettre d’autres épices comme du curcuma et du paprika, de la cannelle et du gingembre…)
• 1 cuil à café de piment (facultatif)
• 1 œuf
• sel
• poivre

Hacher la coriandre et le persil (1 bonne poignée de chaque). Éplucher et hacher l’oignon.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les herbes, les épices et l’œuf. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boulettes. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte papier cuisson. Cuire les boulettes une dizaine de minutes. Vous pouvez également les cuire à la poêle.

Vous pouvez les accompagner de sauce au yaourt par exemple en mélangeant du yaourt à la grecque avec du jus de citron, de l’ail haché et de la menthe ciselée.

Bon appétit !