Un petit déjeuner avec des biscuits plein de peps pour bien commencer la journée 
Je me suis inspirée de la recette de cookies pommes citron de @la_cuisine_de_nathy_ que j’ai modifiée pour préparer mes biscuits pomme, miel, gingembre.
Voici la recette de Nathy et mes modifications entre parenthèses.
Pour 15 à 20 biscuits, il faut :
– 1 pomme,
– 10 g de gingembre frais râpé (je n’en avais pas j’ai mis 1 cuil à café de @gimber_drink une boisson au gingembre découverte à la boutique @essence_ciel_83 )
– 100g de beurre mou + 10g pour cuire la pomme,
– 8 cuil à soupe de sirop d’érable (je n’en avais pas j’ai utilisé 6 cuil à soupe de miel de @lerucherdubaudouvin ),
– 150g de sucre roux (je n’en ai mis que 50g car le miel a un fort pouvoir sucrant),
– le zeste d’un citron,
– 150g de farine,
– 70g de flocons d’avoine,
– 1/2 cuil à café de levure chimique.
Éplucher, évider et couper la pomme en petits dés. Dans une poêle, chauffer les 10g de beurre. Faire revenir les dés de pomme et le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter 3 cuil à soupe de miel. Faire revenir quelques minutes supplémentaires. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et les 3 cuil à soupe de miel restantes. Ajouter les zestes de citron. Mélanger puis ajouter la farine, les flocons d’avoine et la levure. Ajouter les dés de pomme et le miel. Former des boules de pâte. Les aplatir un peu. Les mettre au congélateur une vingtaine de minutes (j’en ai fait dernièrement sans l’étape au congélateur, ça marche aussi 😉)
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les biscuits pendant 15 min.
