La feuille de brick est un ingrédient que j’aime beaucoup utiliser. On peut l’accommoder de mille et une façons. Ce soir je vous propose une recette végétarienne mais vous pouvez utiliser de la viande ou même du poisson.
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 carotte
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon au choix
- 1/2 cuil à café de curcuma
- 1/2 cuil de café de cumin
- 1/2 cuil à café de coriandre en poudre
- coriandre fraîche
- eau
- huile d’olive
- sel
- poivre
Éplucher les légumes et les couper en petits dés.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle haute. Y faire revenir les dés de légumes. Ajouter le cube de bouillon émietté et couvrir les légumes d’eau.
Laisser cuire à feu moyen. Cuire une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être fondants. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des légumes.
Ciseler la coriandre (environ 1 cuil à soupe). Ajouter les épices et la coriandre ciselée dans la poêle. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les feuilles de brick en 2 ou en 3 selon la taille de bricks souhaitée.
Déposer une cuillère à soupe de légumes refroidis dans un coin de la feuille coupée. Former un triangle en prenant le coin de la feuille et en l’amenant de l’autre côté. Tourner le triangle jusqu’au bout de la pâte.
Cuire au four pendant 20 min. Il est possible de les cuire à la friteuse ou dans de l’huile dans une poêle
Servir avec une salade par exemple.