Brioche tressée

Bonjour les gourmands, j’ai déniché la recette parfaite de brioche tressée. Je l’ai trouvée sur le site de https://cuisine.journaldesfemmes.fr

Voici les ingrédients pour la préparer :

• 2 œufs moyens
• 200 ml de lait
• 80 g de sucre
• 1 cuil à café de sel
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche (8g)
• 80 g de beurre
• 1 œuf ou du lait pour la dorure
• sucre en grains (facultatif)

La brioche peut être préparée à la main ou à l’aide d’un robot.

Dans un saladier, battre les 2 œufs avec le lait, le sucre et le sel. Verser ce mélange dans la cuve du robot (ou le laisser dans le saladier si la brioche est préparée à la main).

Ajouter la farine et la levure. Dans le cas d’un pétrissage au robot, laisser tourner 10 à 15 min. A la main, pétrir au moins 20 min.

Ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir lentement au robot 5 à 7 min ou à la main une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir et laisser la pâte lever à l’abri des courants d’air au minimum 2h.

Dégazer la pâte avec le poing. La diviser en 3. Former 3 tubes de pâte et les tresser.

Cette quantité de pâte permet de faire 2 brioches. J’ai fait le choix de faire 1 grosse brioche mais vous pouvez en faire 2 ou faire des petites brioches.

Déposer la brioche tressée dans un moule (j’ai utilisé un moule à cake en silicone). Laisser à nouveau pousser environ 1h à l’abri des courants d’air.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer la brioche avec l’œuf battu ou le lait. Parsemer de sucre en grains (facultatif).

Cuire 25 à 30 min (le temps de cuisson variera en fonction de la taille des brioches).

Nota : cette recette est une recette de base de brioche. Elle peut être variée à volonté avec des parfums (vanille, fleur d’oranger, zestes de citron, d’orange…) mais également avec des pépites de chocolat, des fruits secs…