Bonsoir les gourmands, pour la fête des pères, j’ai préparé un plat portugais à base de morue, clin d’œil aux origines de mon amoureux.
Pour 4 personnes, il faut :
- 4 pavés de morue dessalée (environ 500 g)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 6 pommes de terre de taille moyenne (ou frites surgelées)
- 6 œufs
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- persil
- une quinzaine d’olives noires
- sel
- poivre
- huile pour friture
Éplucher les pommes de terre et les couper en frites. Les cuire dans de l’huile bien chaude ou au four en les mélangeant avec un peu d’huile au préalable. Vous pouvez également utiliser des frites surgelées pour un plat plus rapide à préparer 😉 Réserver les frites cuites.
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Couper la morue dessalée en morceaux. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle haute. Y faire revenir l’oignon et l’ail ciselés avec les morceaux de morue pendant 8 à 10 min. Ajouter les frites cuites. Cuire 5 min de plus.
Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Les ajouter dans la poêle. Cuire en remuant régulièrement.
Servir avec du persil ciselé et des olives noires.
Bon appétit les gourmands !