Je vous propose une recette qui plaira aux fans de citron : des carrés au citron qu’on trouve beaucoup aux États-Unis.
Il existe plusieurs recettes, je partage avec vous ma version aux 2 citrons 😉
Ingrédients pour une quinzaine de carrés (j’ai utilisé un moule de 18 cm × 23 cm) :
Pour la pâte sablée
- 125 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- zestes de citron
- un peu d’eau
Pour la crème au citron
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 170 ml de jus de citron (jaunes et verts)
- zestes de citron
Pour la déco : sucre glace
Préchauffer le four à 175° C.
Préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée. Ajouter les zestes de citron. Ajouter un tout petit peu d’eau (environ 10 ml), mélanger et former une boule. L’étaler sur du papier cuisson. Former un rectangle de la taille du moule. Mettre dans le moule et cuire 20 min.
Pendant ce temps, préparer la crème. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine. Ajouter le jus de citron. Mélanger.
Verser le mélange obtenu sur la pâte cuite et enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.