D’habitude, je prépare cette recette avec un filet de poisson tel que le cabillaud.
Ce soit, j’ai décidé de tester cette recette avec du poulet et ce fut un succès 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 125g de chorizo
- 70g de parmesan râpé
- 50g de chapelure
- 50g de beurre mou
Aplatir les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie.
Couper le chorizo en tranches et le mixer. Dans un saladier, mélanger le chorizo haché avec le parmesan râpé et la chapelure. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger avec les mains de façon à obtenir une pâte.
Etaler la pâte obtenue sur du papier cuisson de taille à peu égale aux 4 escalopes posées les unes à côté des autres. Recouvrir d’un 2eme papier cuisson et étaler avec un rouleau à pâtisserie. Mettre au congélateur pour une quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la pâte de chorizo du congélateur et la couper en 4.
Déposer les escalopes de poulet dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
Déposer un morceau de pâte de chorizo sur chaque escalope.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Le temps de cuisson variera en fonction de la taille et de l’épaisseur des escalopes.
Servir avec un risotto https://zazadafcooking.com/risotto-aux-petits-pois-et-champignons/.html par exemple.
Bon appétit !
