Bonsoir les gourmands,
Je vous propose ce soir une recette qui sent bon le sud : une fougasse moelleuse et parfumée.
Pour la préparer, il faut
- 350g de farine
- 120g de semoule fine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 25cl d’eau tiède
- 1 cuil à soupe de sucre
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil a café de sel
- 1 cuil à soupe d’herbes de Provence de votre choix
- 150g d’olives
Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure et laisser reposer quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sucre, le sel, les herbes. Faire un puits. Ajouter la moitié de l’huile d’olive. Ajouter la levure délayée et l’eau tiède.
Pétrir pendant une quinzaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Si vous avez un robot, vous pouvez l’utiliser pour préparer la pâte 😉
Couvrir et laisser lever la pâte 1h30.
Dégazer la pâte. La pétrir à nouveau. Ajouter les olives. Former la fougasse, couvrir et laisser lever à nouveau 45 min.
Badigeonner la pâte avec le reste d’huile d’olive au pinceau. Cuire la fougasse pendant 20 min.
Servir à l’apéritif par exemple.
Nota : la pâte peut être divisée en 2 pour faire 2 fougasses.