Bonsoir les gourmands,
Je vous propose ce soir une recette très simple à préparer qui sera appréciée par sa douceur en cette période où le temps se rafraîchit.
Pour 4 personnes, il faut :
- 2 patates douces
- 150g de pois chiches cuits égouttés
- 1 cuil à café de pâte de curry
- 2 cuil à soupe de lait de coco
- coriandre
- sel
- huile d’olive
- emmental râpé
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les patates douces en deux. Les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Les cuire au four pendant une vingtaine de minutes (le temps variera selon la taille des patates douces). Vérifier qu’elles sont cuites en y enfonçant la pointe d’un couteau.
Récupérer la chair des patates douces cuites. La mélanger avec les pois chiches, la pâte de curry et le lait de coco. Ciseler la coriandre (environ une poignée). L’ajouter dans le saladier. Saler. Mélanger.
Farcir les patates douces avec le mélange. Déposer un peu de fromage râpé par dessus.
Faire gratiner quelques minutes. Déguster sans tarder. Bon appétit !
