Bonsoir les gourmands,
Je vous propose ce soir une recette à base de chou-fleur qui ravira petits et grands.
Pour la préparer, il faut :
- 1 chou-fleur
- 2 œufs
- 1 oignon
- herbes (j’ai mis du persil et de la coriandre)
- 200g de farine
- épices de votre choix (j’ai utilisé du breizh curry)
- sel
- poivre
- chapelure
Enlever les feuilles et nettoyer le chou-fleur. Le cuire à l’eau ou à la vapeur.
Écraser le chou-fleur cuit refroidi dans un saladier. Ajouter l’oignon ciselé, les herbes hachées, les œufs, la farine et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Prélever un peu mélange. Le rouler dans la chapelure. Déposer le mélange dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Aplatir de façon à former une galette. Faire de même avec le reste de la pâte.
Cuire au four pendant une vingtaine de minutes.
Servir avec une sauce au fromage blanc et aux herbes par exemple.
Bon appétit !
Nota : j’ai fait le choix de cuire les galettes au four pour une version non grasse mais vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.
J’ai préparé environ 25 galettes avec un chou-fleur.