Bonjour les gourmands,
Connaissez-vous les langues d’oiseau ?
Ce sont des petites pâtes en forme de grain de riz qu’on utilise beaucoup dans la cuisine nord-africaine. En Italie, on les trouve sous le nom de risoni et en France, on les appelle des pépinettes.
J’adore les cuisiner dans du bouillon comme un risotto. Je vous propose, aujourd’hui, une recette avec du brocoli et du poulet.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 3 escalopes de poulet
- 2 cuil. à soupe de mélange d’épices cajun
- 1 gros oignon
- 500g de brocoli surgelé (vous pouvez également utiliser du brocoli frais)
- 1 l de bouillon de volaille (vous pouvez le préparer avec de l’eau chaude et 1 cube de bouillon)
- 300g de langues d’oiseau (ou risoni ou pépinettes)
- huile d’olive (ou autre huile de cuisson)
Couper les escalopes de poulet en dés. Les mélanger au mélange d’épices cajun.
Dans une poêle haute ou une cocotte, chauffer 1 filet d’huile d’olive. Faire revenir les dés de poulet en les mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Les retirer de la poêle et les réserver.
Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans la même poêle pendant quelques minutes.
Ajouter le brocoli. Mélanger puis prolonger la cuisson de 5 min.
Ajouter ensuite le bouillon puis les pâtes.
Laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ne pas hésiter à ajouter du bouillon si besoin.
En fin de cuisson, ajouter le poulet réservé.
Mélanger et servir.
Bon appétit !
