Bonjour les gourmands,
Il existe tellement de recettes de lasagnes que je pense qu’une vie ne suffirait pas pour les tester 😁
Nos préférés à la maison sont les lasagnes au saumon et aux épinards.
Aujourd’hui, j’ai préparé des lasagnes d’automne avec de la viande hachée, du porimarron et des épinards (si vous souhaitez une version sans viande vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles cuites).
La préparation est un peu longue mais le résultat est délicieux 😉
Voici la recette pour 8 personnes pour un plat rectangulaire de 35 cm × 26 cm :
- 24 feuilles de lasagnes
- 200 g de chèvre frais
- une poignée de noix
- un peu de beurre pour le plat
Pour la béchamel :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 l de lait
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- sel, poivre
Pour la farce :
- 650 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 400 ml de sauce tomate cuisinée
- quelques branches de persil
- 1 potimarron
- thym séché
- 400 g d’épinards frais
- 1 cuil. à café d’ail en poudre
- sel, poivre
- huile d’olive
Préparation de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la farine. Mélanger. Le mélange obtenu s’appelle un roux.
Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.
Continuer à mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Éteindre le feu. Ajouter les épices. Saler et poivrer. Réserver.
Préparation du potimarron :
Préchauffer le four à 200°C.
Nettoyer et couper le potimarron en quartiers.
Recouvrir un plat allant au four de papier cuisson.
Y déposer les quartiers de potimarron. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de thym.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Une fois cuits, écraser les quartiers de potimarron à la fourchette.
J’ai gardé la peau, elle est comestible 👍
Préparation des épinards :
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle haute. Y mettre les épinards. Les faire tomber.
Ajouter l’ail en poudre. Saler et poivrer. Mélanger et réserver.
Préparation de la viande hachée :
Éplucher et ciseler l’oignon.
Nettoyer et ciseler le persil.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon quelques minutes puis ajouter la viande hachée.
Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter la sauce tomate et le persil ciselé. Mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Saler et poivrer. Réserver.
Les préparations sont maintenant prêtes, place au montage des lasagnes.
Montage des lasagnes :
Beurrer un plat rectangulaire allant au four.
Déposer 6 feuilles de lasagnes dans le plat de façon à recouvrir le fond du plat.
Déposer dessus 1/4 de la béchamel puis 1/3 du porimarron et 1/3 des épinards.
Ajouter ensuite 1/3 de la préparation à la viande hachée.
Renouveler l’opération 2 fois (6 feuilles de lasagnes + 1/4 béchamel + + 1/3 potimarron 1/3 épinards + 1/3 viande hachée puis à nouveau 6 feuilles de lasagnes + 1/4 béchamel + + 1/3 potimarron 1/3 épinards + 1/3 viande hachée).
Déposer enfin les 6 dernières feuilles de lasagnes et le dernier quart de béchamel par dessus.
Émietter le chèvre frais sur la béchamel.
Enfourner pour 40 min.
Concasser les noix. En fin de cuisson, les déposer uniformément sur le plat.
Sortir le plat du four.
Attendre quelques minutes avant de le couper en 8 parts.
Bon appétit !