Bonsoir les gourmands,
Connaissez-vous les spécialités nantaises ?
La semaine dernière, j’ai suivi une formation du côté de Nantes et je me suis intéressée à ce qu’on pouvait y manger.
Côté boisson, vous trouverez du muscadet, le blanc du vignoble nantais.
Côté sucré, il y a bien sûr les fameux biscuits nantais mais également des bonbons appelés rigolettes.
Côté salé, il y a la fameuse mâche mais aussi un fromage appelé curé nantais. Ce soir, j’ai décidé de les mettre à l’honneur en les incorporant dans des muffins salés.
Pour une quinzaine de muffins, il faut :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de mâche
- 10 cl d’huile de votre choix (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 10 cl de crème liquide
- 150 g de curé nantais
- sel
- poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Mixer grossièrement la mâche avec l’huile. Ajouter le mélange obtenu dans le saladier. Ajouter la crème et mélanger.
Couper le fromage en petits dés et ajouter ces derniers dans le saladier. Mélanger.
Saler et poivrer. Mélanger.
Remplir des moules à muffin au 3/4 avec le mélange obtenu. Enfourner pour 20 min (le temps de cuisson variera selon la taille des moules utilisés).
Bon appétit !
